Yuuhu.info, Apakah Anda merasa bosan dengan menu-menu kuliner yang biasa-biasa saja? Kalau Anda kebetulan berada di Yogyakarta pada bulan April ini, mampirlah di Hotel Royal Ambarrukmo Yogyakarta.

Saat ini semakin banyak para pecinta kuliner seafood. "Inilah yang melatarbelakangi Royal Ambarrukmo Yogyakarta mencoba menghadirkan menu seafood khususnya Ikan Kerapu selama bulan April," kata Public Relations Manager Royal Ambarrukmo Yogyakarta, Wiwied A Widyastuti dalam siaran persnya, Minggu (15/4/2013).

Menurut Wiwied, Chef Royal Ambarrukmo Yogyakarta siap untuk memanjakan lidah pengunjung atau tamu dengan menu-menu spesial berbahan dasar Ikan Kerapu.

Dia menjelaskan, manfaat ikan bagi kesehatan tubuh memang sudah bukan rahasia lagi. Tapi sebenarnya apa saja bahan yang terkandung dalam ikan sehingga bisa membuat otak cerdas? Komposisi lemak pada ikan didominasi oleh asam lemak tak jenuh ganda rantai panjang dengan khasiat yang dahsyat.

Selain itu, lanjut Wiwied, terdapat juga kandungan Omega 3 dan DHA yang disebutkan sebagai primadona di dalam daging ikan. Keduanya merupakan asam lemak esensial, yang berarti keberadaannya tidak bisa dibentuk sendiri oleh tubuh. "Untuk mendapatkannya harus melalui makanan. Jenis asam lemak ini berkhasiat membantu perkembangan otak dan menjadi stimulan positif dalam menguatkan daya ingat," kata Wiwied.

Lemak yang terkandung dalam ikan berbeda dengan lemak yang ada pada daging sapi atau ayam. "Jadi, jika orang biasanya membatasi asupan daging merah karena takut akan lemak dan kolesterolnya, tidak demikian halnya dengan ikan. Ikan justru diburu karena lemaknya," katanya.

Royal Ambarrukmo Yogyakarta menyajikan Kerapu Bakar Saus Salsa yang disajikan dengan kentang waffle, aneka sayuran dan saus salsa dengan harga Rp 120.000/nett. Selain itu tersedia juga Kerapu Kukus Saus Tausi yang disajikan dengan jahe dan daun bawang lengkap dengan saus tausi seharga Rp 115.000/nett.

Untuk sensasi rasa Jawa, tersedia Ikan Kerapu Bakar Jawa yang disajikan lengkap dengan berbagai macam lalapan dan sambal, ikan kerapu bakar ini dapat dinikmati hanya dengan merogoh kocek sebesar Rp 95.000/nett.

Selain itu, Anda juga bisa menikmati Hot and Sour Grouper Soup, yaitu ikan kerapu Asam Pedas yang disajikan dengan aneka paprika dan jamur shitake seharga Rp 80.000,00/nett.

Pecinta kuliner Bali, nama sambal matah tentu tidak asing lagi. sambal khas dari Bali ini biasanya disajikan sebagai pelengkap. Sambal matah berarti sambal mentah. Sesuai namanya, sambal ini menggunakan bahan-bahan mentah yang segar. Ada cabai rawit, bawang merah, sereh, dan daun jeruk. Semua bahan mentah tersebut diiris tipis dan dicampurkan. Agar terasa segar, ditambahkan rasa asam dari jeruk dan cuka. Tidak ketinggalan, terasi udang juga ikut dicampurkan. Rasanya pedas asam menyegarkan.


Tidak perlu jauh-jauh ke Bali untuk bisa menikmati sensasi sambal matah. Sebab 15 April-15 Juni 2013, Gumilang Regency Hotel Bandung menyajikan sambal matah khas Bali. sambal tersebut disajikan sebagai pelengkap aneka menu Bali seperti nasi campur bali dan bebek bengil.

Executive Chef Gumilang Regency Hotel, Memet Ariyanto mengatakan, masakan Bali bisa dinikmati ala karte di Iris Resto hotel tersebut. Masing-masing menu ditawarkan Rp 55.000 per porsi. "Kami sengaja menawarkan menu Bali karena selama ini Gumilang Regency Hotel sangat kental dengan masakan Sunda, sehingga kami ingin menawarkan yang berbeda," ujarnya, Senin (15/4/2013).

Nasi campur Bali merupakan nasi lengkap dengan lauk, sayur dan sambal matah. Lauk yang dipilih adalah ayam bakar, sate lilit ikan kakap, dan telur pedas. Sementara untuk sayur, ada urap aneka sayuran. "Ayam yang kami pilih adalah ayam pejantan. Sebelum dibakar, kami rebus dulu dengan bumbu rempah sampai empuk, setelah itu baru dibakar. Ini agar rasanya lezat, karena bumbu meresap ke dalam daging ayam," kata Memet.

Sementara bebek bengil adalah bebek lokal yang dimasak dengan cara direbus bumbu rempah sampai empuk, lalu digoreng. Bumbu rempah yang digunakan di antaranya bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, kunyit, gula, laos, sereh, daun jeruk, ketumbar, dan terasi. "Bebeknya bebek lokal ukuran 1 kilogram. Kami potong dibagi empat," ujar Memet.

Karena termasuk ke dalam hidangan utama, bebek bengil disajikan bersama nasi, kentang bumbu pedas, urap, dan sambal matah. Rasanya benar-benar lezat, asam pedas khas masakan Bali begitu kentara.

Sebagai penetralisir asam dan pedas menu Bali, Iris Resto juga menawarkan minuman bernama balinese freeze. Minuman tersebut berupa jus campuran buah stroberi dan sirsak. Satu porsi balinese freeze Rp 20.000.